脱氧剂有哪些作用

脱氧剂是一种能够吸收氧气的物质，多用于食品行业。再食品密封好包装时，能够将它放入并除去包装内的氧化性物质，防止食品由于氧化而导致发霉、变质等。脱氧剂不仅能有效地控制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色、香、味，防止细菌的生长，保持食品的储存时间，维持营养成分。

近年来，随着食品工业的发展和包装材料的不断改进，脱氧剂在国内也越来越受到重视，应用也越来越广泛。

1)能保持食品的色泽和风味，控制需氧微生物的生长，脱氧剂不直接与食品接触，不会改变食品的风味。适当的脱氧包装可以将包装内的含氧量降低到百分之0.01以下，甚至达到几乎无氧的状态。因其能去除微孔中的固体和粉状产品，液体食品，以及包装操作完成后缓慢渗入包装材料的氧气，全部脱氧，能控制好氧微生物和氧化反应， 延长食品的保质期。

2)能更好地保持食品外观，减少添加剂的使用。对于表面都具有柔软或酥脆结构和图案的食物，还可以防止食物的形状和外观受到损坏; 脱氧剂封闭后，可以消除或减少食品中抗真菌剂和抗氧化剂的含量，间接提高食品品质。

3)操作简单。 脱氧包装时，只需在包装食品时将脱氧剂袋放在一起即可，无需增加额外设备，无需改变食品加工工艺，不受生产规模的影响。